ROUGE  DE BORDEAUX

Ce blé est appelé ainsi

car il possède des glumes (membrane entourant le grain)

de couleur rouge comme le vin

quand il arrive a maturité. 

Il fut introduit en Brie et en Beauce pendant l'hiver 1870-1871

par des fermiers de Seine-et-Oise et de Seine-et-Marne

venus se réfugier à Bordeaux durant la guerre

et ayant emporté dans leur exil, quelques sacs.

Riche en Bêta-carotène. 

Moins riche en gluten il reste plus digeste

pour les petites intolérances au gluten.